sainte anne d'entremont -

18 décembre 2025 4 18 /12 /décembre /2025 18:14

Ste Anne d'Entremont

circuit	9 km à 4,2 km/h (4,7) bien à l'abri du vent parmi les arbres pour cette dernière randonnée de 2025


la jolie chapelle de Ste Anne toute restaurée ... mais malheureusement fermée !	Martine, la mère Noël distribue des petits sachets de délicieux biscuits

Pommes de terre Hasselback

12 pommes de terre moyennes (type charlotte)
2 grosses gousses d'ail
50 g de beurre
1 filet d'huile d'olive
sel fin
quelques branches de thym
quelques pincées de flocons de sel de mer
piment d'Espelette en poudre
poivre du moulin
persil

Placer une pomme de terre entre deux baguettes en bois.
Il faut compter 1 cm d'épaisseur minimum pour faciliter cette opération.
Puis émincer les pommes de terre en faisant des lamelles fines qui ne se détachent pas de la base.
Faire de même avec toutes les pommes de terre.
Il faut prendre le temps de le faire correctement et les placer sur une plaque creuse allant au four.
Mettre un peu de beurre dans chaque entaille et à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner la surface de chaque pomme de terre avec de l’huile
Puis assaisonner de sel et de piment d'Espelette.

Published by isabelle - dans Sainte Anne d'Entremont
commenter cet article …

26 mars 2024 2 26 /03 /mars /2024 11:07

Sainte Anne d'Entremont

circuit	12 km à 5 km/h (5,6) On a ressorti les capuchons et les parapluies Nous ne rencontrons que des escargots de Bourgogne

Rouleau de pommes de terre farcies

400 g de chou râpé
200 g de galbanino râpé
1 grosse pomme de terre
1 oignon haché
2 filets d’huile d’olive
quelques cuillères à soupe de parmesan râpé
persil haché
sel

Épluchez d’abord la pomme de terre, coupez-la en tranches à l’aide d’une mandoline et placez-les dans une plaque de cuisson tapissée de papier (sans laisser d’espace) et ajoutez le fromage galbanino râpé.
Arrosez la surface des tranches de pommes de terre avec un peu d’huile d’olive et faites-les cuire pendant 20 minutes à une température de 180°C.
Pendant ce temps, versez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon haché, laissez-le dorer, ajoutez le chou haché, remuez, assaisonnez de sel et laissez-le ramollir.
En les laissant sur la plaque de cuisson, farcir les tranches de pommes de terre avec le chou et l’oignon, répartir la farce sur toute la surface, rouler le tout et garnir la surface de parmesan râpé.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 10 minutes à une température de 180°C.
Une fois terminé, décorez votre rouleau avec du persil haché et dégustez.