26 mars 2024 2 26 /03 /mars /2024 11:07

Sainte Anne d'Entremont

circuit

 

12 km à 5 km/h (5,6)

On a ressorti les capuchons
et les parapluies

Nous ne rencontrons
que des escargots de Bourgogne

 

 

 

 

 

 

 

Rouleau de pommes de terre farcies

400 g de chou râpé
200 g de galbanino râpé
1 grosse pomme de terre
1 oignon haché
2 filets d’huile d’olive
quelques cuillères à soupe de parmesan râpé
persil haché
sel

 

Épluchez d’abord la pomme de terre, coupez-la en tranches à l’aide d’une mandoline et placez-les dans une plaque de cuisson tapissée de papier (sans laisser d’espace) et ajoutez le fromage galbanino râpé.
Arrosez la surface des tranches de pommes de terre avec un peu d’huile d’olive et faites-les cuire pendant 20 minutes à une température de 180°C.
Pendant ce temps, versez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon haché, laissez-le dorer, ajoutez le chou haché, remuez, assaisonnez de sel et laissez-le ramollir.
En les laissant sur la plaque de cuisson, farcir les tranches de pommes de terre avec le chou et l’oignon, répartir la farce sur toute la surface, rouler le tout et garnir la surface de parmesan râpé.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 10 minutes à une température de 180°C.
Une fois terminé, décorez votre rouleau avec du persil haché et dégustez.
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19 mai 2020 2 19 /05 /mai /2020 16:54

Sainte Anne d'Entremont

 

 

Départ de la chapelle

Ste Anne d'Entremont pour

12,5 km à 5,2 km/h

à travers les prairies fleuries, champs de lin bleutés ondulant sous la brise, coquelicots rouge vifs, bleuets ...

Nous cheminons en 2 groupes de huit, un devant l'autre loin derrière laugh

 

 

 

 

 

 

Tarte aux fraises a la pistache

 

350g de pistaches décortiquées

1 càs d’huile

Pour la pâte :

250g de farine

80g de beurre coupé en dés

50g de purée de pistaches

80g de sucre

2 œufs

Pour la crème pâtissière

250g de lait

35g de sucre

45g de farine

1 œuf

1 jaune

30g de purée de pistaches

Pour la tarte :

1 càs de sucre glace

400g de fraises équeutées et coupées en tranches

30g de pistaches vertes

Préchauffez le four à 150°.

Etalez 350g de pistaches décortiquées sur la plaque et faites les torréfier 15 mn.

Versez dans le bol du thermomix et ajoutez 1 pincée de fleur de sel. Mixez 2mn/vit4/2fois en raclant les parois  du bol entre chaque mixage.

Ajoutez 1 càs d’huile et mixez de nouveau 2mn/vit5

Placez 250g de farine, le beurre et 50g de purée de pistache dans le bol et mixez 20s/vit3 pour obtenir un sable grossier.

Ajoutez 80g de sucre et 2 œufs. Mélangez 15sec/vit5. Si la pâte ne forme pas une boule ajoutez 1 càc d’eau et mixez 3sec/vit3.

Retirez la pâte et aplatissez la pour former un disque, enveloppez le d’un film alimentaire, réservez au réfrigérateur 30 mn. Lavez le bol.

 

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