St Germain de Montgommery

circuit	10 km à 4,3 km/h (5.3) sur les chemins humides et parsemés de feuilles enfin tombées

Gratinette du Velay 400 g de Petit Épeautre 350g de Saint-Nectaire 1 oignon 40cl de crème Sel et poivre Faites cuire 400g de Petit Épeautre dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir. Pendant ce temps, retirez la croûte de 350g de Saint-Nectaire, taillez la première moitié en petits cubes et la seconde en tranches.

Dans une casserole, mettez 1 oignon ciselé finement, ajoutez 40cl de crème et laissez frémir pendant 5 minutes. Salez, poivrez et rajoutez le Petit Épeautre, faites chauffer pendant 5 minutes en remuant, ajoutez le Saint-Nectaire en cubes et mélangez. Disposez dans un plat allant au four et ajoutez les tranches de Saint-Nectaire par-dessus. Laissez gratiner à 210°C pendant 6/7 minutes. Servez chaud avec une salade verte et un assortiment de charcuterie.