La marche gourmande

11 km à 4,2 km/h (5,2)

beau soleil et chemins ombragés

parfait ! 

l'eau rafraîchissante de Ste Radegonde

un petit coup sur le visage pour ôter les rides

un petit coup sur les pieds pour ôter les cors

Gratin de pâtes, bolognaise et béchamel aux épinards

500 g de mezzi rigatoni
150 g de mozzarella râpée
2 oignons
600 g de viande de bœuf haché
2 gousses d’ail
700 g de pulpe de tomates
1 c. à café de concentré de tomate
2 carottes
2 brins de thym
2 feuilles de laurier
Huile d’olive
une pincée de bicarbonate de soude

Sel et poivre
1 kg d’épinards frais
70 g de beurre
70 g de farine
450 ml de lait
1 pincée de muscade moulue

Préparez la sauce bolognaise : Pelez et émincez les oignons. Pelez et hachez les gousses d’ail. Epluchez et coupez en petits morceaux les carottes.
Faites revenir la viande en deux fois dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. Réservez dans une assiette. Dans la même poêle, faites revenir avec de l’huile chaude les oignons et les carottes durant quelques minutes. Ajoutez la viande hachée, puis versez la pulpe de tomate, un verre d’eau, l’ail, le concentré de tomate, le bicarbonate, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Mélangez, puis laissez mijoter à couvert durant 30 minutes.
Pendant ce temps, retirez les côtes fibreuses des feuilles d’épinard. Lavez les feuilles plusieurs à grande eau. Essorez-les, puis faites les revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive en plusieurs fois jusqu’à ce que toutes vos feuilles d’épinard soient bien réduites.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez ensuite la farine et mélangez. Versez progressivement votre lait tout en mélangeant au fouet en continu. La béchamel va épaissir. Laisser cuire quelques minutes en remuant au fouet constamment. Hors du feu, incorporez la muscade moulue, le sel, le poivre. Incorporez les épinards cuits et mélangez.
Retirez les brins de thym et les feuilles de laurier dans votre bolognaise. Celle-ci ne doit pas être trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si besoin.
Dans un plat à gratin, disposez vos mezzi rigatoni debout les uns à côtés des autres. Versez votre bolognaise par-dessus en tassant bien pour que la bolognaise coule dans les petits rigatoni. Répartissez par-dessus la béchamel aux épinards, et parsemez la mozzarella râpée.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

11 km à 5.2 km/h sans une goutte de pluie.

Lit moelleux de petit ourson

Pour le gâteau

4 oursons en guimauve

120 g de chocolat noir

100 g de beurre

2 œufs

160 g de sucre

80 g de farine

Pour la mousse

6 oursons en guimauve

125 g de chocolat noir

40 g de beurre

2 œufs

Sel

Gâteau

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie

Battre les œufs entiers avec le sucre

Ajoute la farine puis le mélange chocolat beurre

Couper les oursons en petits morceaux et les incorporer à la pâte

Verser la pâte sur 2 cm d’épaisseur dans un plat à gâteau beurré et fariné

Cuire 15 mn, démouler le gâteau tiédi et laisser refroidir

Mousse

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre mou puis les jaunes d’œufs 1 par 1

Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel

Les incorporer délicatement au chocolat

Couper le gâteau en parts égales

Repartir la mousse dessus puis enfoncer un ourson dans chaque

Réserver 1 heure au frais avant de déguster