28 février 2026 6 28 /02 /février /2026 11:52

Montgaroult

circuit

 

11,5 km à 5 km/h (6)

en bordure de forêt

avec une pause à l'eglise de Vaux le Bardoult
pour voir l'expo de Maurice Guyard
agriculteur-peintre

 

 

 

 

 

 

 

 

Saumon rôti aux légumes,

4 pavés de saumon épais
300 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
300 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
2 gousses d’ail, finement hachées ou pressées
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 citron, coupé en rondelles
Sel et poivre
120 g de yaourt grec
1 citron
2 c. à soupe d’aneth frais, ciselé
Sel et poivre

 

Préchauffez le four à 220°C.
Sur une plaque de cuisson à rebords, disposez les choux de Bruxelles, les pommes de terre, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Mélangez soigneusement afin de bien enrober les légumes, puis étalez-les en une couche régulière. Enfournez pour 12 minutes.
Séchez les pavés de saumon à l’aide de papier absorbant, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
Sortez la plaque du four, placez les pavés de saumon parmi les légumes et déposez une rondelle de citron sur chaque pavé.
Remettez au four pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit juste cuit et les légumes bien tendres.
Pendant la cuisson, mélangez dans un bol le yaourt grec, le jus et le zeste de citron, l’aneth, le sel et le poivre.
Sortez la plaque du four et servez le saumon et les légumes nappés, ou accompagnés, de la sauce citron-aneth.

 

Published by isabelle - dans Montgaroult
commenter cet article …
19 août 2025 2 19 /08 /août /2025 17:28

Montgaroult

circuit

20 km à 4,7 km/h (5,4)
sans souffrance ! 

avec de belles découvertes
le long des chemins très agréables

PS pour Claude :
nous avons bouclé les 20 km en 4h13 et sommes rentrés bien avant la nuit
😀

 

 

la petite bonne femme "Cetelem"

 

 

 

 

la ferme St Roch

la chapelle

le château

 

 

 

Tiramisu aux poires pochées et caramel au beurre salé

750 ml d'eau
110 g de sucre
6 poires
1 cs de jus de citron
2 sachets d'infusion  réglisse, menthe, fenouil
125 g de crème liquide entière
250 g de mascarpone
85 g de lait concentré sucré
8 boudoirs
caramel au beurre salé
cacao

 

La veille, pocher les poires.
Pour cela, faire chauffer l'eau avec le sucre et les sachets d'infusion.
Eplucher les poires et les citronner légèrement.
Plonger les poires dans le sirop à ébullition et faire cuire pendant environ 10 minutes.
Laisser refroidir complètement dans le sirop.
Couper 4 poires de façon à avoir juste le haut. Réserver.
Couper le reste en cubes.
Monter la crème en chantilly.
Fouetter le mascarpone aux batteurs puis ajouter le lait concentré en filet.
Continuer à fouetter pendant une bonne minute, jusqu'à avoir une texture assez ferme.
Ajouter la crème fouettée en plusieurs fois, à la spatule.
On obtient une mousse qui se tient bien.
Mettre dans une poche à douille.
Choisir 4 jolis verres.
Mettre une première couche de mousse, puis 1 boudoir trempé dans le sirop et coupé en 3.
Recouvrir de cubes de poires et de caramel.
Mettre une nouvelle couche de mousse, puis boudoir, poires et caramel.
Finir par de la mousse et égaliser la surface.
Saupoudrer légèrement de cacao, puis poser les poires réservées.
Published by isabelle - dans Montgaroult
commenter cet article …