2 avril 2019 2 02 /04 /avril /2019 16:59

Le Billot

 

 

 

 8 km au Billot pour réaliser le marquage du trail de Dimanche prochain.

 

 

 

Quiche carotte panais noisettes

 

250g de farine

1 jaune d’œuf

125g de beurre coupé en dés

50g d’eau

Sel

1000g d’eau

300g de carottes en gros bâtonnets

300g de panais en morceaux

1 noix de beurre

20g de farine

3 œufs

300g de crème de coco

50 g de noisettes décortiquées

Sel, poivre

 

Préparez la pâte en mettant la farine, le jaune d’œuf, le beurre et une pincée de sel dans le bol. Pétrissez 30sec

Ajoutez 50g d’eau, mixez 15sec/vit5. Rassemblez la pâte en boule filmez la et placez la au réfrigérateur 30 mn

Versez 1000g d’eu dans le bol. Placez les carottes et les panais dans le varoma et faites cuire 20mn/varoma/vit1.

Préchauffez le four à 180°. Beurrez le moule. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez la dans le moule.

Retirez le varoma et placez dans le bol les œufs et la crème de coco, le sel et le poivre. Mixez 5sec/vit5.

Répartissez les légumes sur la pâte, ajoutez les noisettes et le contenu du bol puis faites cuire 1h au four.
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21 mars 2019 4 21 /03 /mars /2019 18:33

Le Billot

 

13 km à 4,5 km/h dans des chemins "un peu boueux" générant quelques chutes, mais le bocage Normand est si beau!

 

 

 

Joues de lottes poêlées

5 morceaux de joues de lotte

2 échalotes

huile d'olive

beurre

1 cc de pineau des Charentes

sel

poivre

 

Nettoyez les joues : retirez la peau grise en la soulevant avec un couteau pointu puis en tirant dessus délicatement. Lavez sous l'eau froide et essuyez.

Faites bien chauffer la poêle, déposez l’huile d’olive puis le beurre, mettez le feu sur doux.

 

Faites revenir vos échalotes puis déposez vos morceaux de joues et laissez cuire 5 à 6 minutes.

En fin de cuisson, dégraissez la sauce avec le Pineau des Charentes.

Laissez frémir quelques minutes afin que l’alcool s’évapore, 2 minutes suffisent, pas plus, pour conserver les parfums.

Servez bien chaud, avec des pommes de terre sautées et une salade verte.
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