Le Bec Hellouin

circuit	Une belle journée après les 11 km de rando un pique nique une visite de l'abbaye avec un guide passionné et une bonne glace ou une bière bien fraîche pour terminer La belle vie quoi !

Tiramisu à la Pistache 250 g de mascarpone 300 ml de crème liquide entière bien froide 3 jaunes d’œufs 80 g de sucre 120 g de pâte de pistache 1 c. à café d’extrait de vanille 250 g de biscuits à la cuillère 200 ml de lait + 2 c. à soupe de pâte de pistache (pour le sirop d’imbibage) 1 c. à café de cacao amer Pistaches concassées

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez le mascarpone, la vanille et la pâte de pistache, puis fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse, brillante et homogène. Dans un autre bol bien froid, montez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez-la délicatement à la crème au mascarpone en effectuant des mouvements doux de bas en haut pour conserver une texture légère et aérienne. Dans un bol, mélangez le lait avec 2 cuillères à soupe de pâte de pistache pour créer un sirop léger et parfumé. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dedans (sans les détremper complètement). Dans un grand plat rectangulaire ou dans des verrines : Déposez une première couche de biscuits imbibés. Étalez généreusement une couche de crème à la pistache. Ajoutez une seconde couche de biscuits. Recouvrez avec le reste de crème et lissez bien le dessus pour un rendu impeccable. Saupoudrez délicatement du cacao amer sur toute la surface pour un contraste visuel élégant. Ajoutez quelques pistaches entières et concassées sur le dessus pour rappeler la saveur et apporter du croquant. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit. Cela permet aux saveurs de se mélanger et au tiramisu d’obtenir une texture ferme et crémeuse.