17 mai 2025 6 17 /05 /mai /2025 17:44

La Pommeraye

circuit

 

 

13,5 km à 4,8 km/h (5,4)

beaucoup de bosses 
sur ce trajet borbé de fleurs mauves
rhododendrons, digitales ...

 

 

 

 

 

Moelleux aux Biscuits Roses de Reims

15 biscuits roses de Reims
4 œufs
90 gr de beurre mou
90 gr de poudre d’amandes
200 gr de sucre
1 cuillère à café de vanille en poudre
Quelques gouttes de colorant rose

 

Préchauffer le four à 180°.
Mixer les biscuits roses de Reims
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporer le beurre mou, la poudre d’amandes, la vanille et les biscuits mixés. (en réserver 2 cuillères à soupe rase pour la décoration).
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer petit à petit délicatement à la pâte.
Ajouter le colorant alimentaire.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Enfourner pendant 25 min.
Sortir le gâteau du four, laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de biscuits en poudre.

 

Published by isabelle - dans La Pommeraye
commenter cet article …
15 juin 2023 4 15 /06 /juin /2023 08:25

La Pommeraye

circuit

12 km à 4 km/h (5,3)

avec de beaux dénivelés (400m) 
sur des sentiers doux aux pieds
et bien ombragés,
nécéssaire par cette chaleur. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarte aux poireaux, au parmesan et au thym

3 poireaux
2 petits oignons cébette
1 pâte feuilletée
1 blanc d'œuf
3 c à s d’huile d'olive
3 œufs entiers
10 cl de lait
4 petites branches de thym
10 cl de crème liquide
50 g de parmesan râpé
1 c à c de cumin moulu
Sel et poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 200°C (th.6-7)
Couper les racines des poireaux et la partie supérieure des feuilles vertes des poireaux. Les fendre en quatre dans la longueur en partant de la moitié du blanc. Ebouriffer les feuilles sous  un bon filet d’eau. Les émincer. Réserver.
Laver, éplucher et ciseler les oignons cébette.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et faire suer les oignons et les poireaux pendant 15 min. Ils doivent être fondants.
Dans une casserole, faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter le thym et laisser infuser pendant 10 min. Retirer les branches de thym.
Dans un bol, battre les œufs, ajouter le lait refroidi, la crème, le cumin moulu et la moitié du parmesan râpé. Saler et poivrer selon votre goût.
Dans un plat à tarte préalablement graissé et fariné, étaler la pâte feuilletée. Piquer le fond  et les bords à l'aide d'une fourchette.
Badigeonner la pâte de blanc d'œuf
Répartir les poireaux sur le fond de tarte, verser l'appareil à tarte.
Saupoudrer avec le parmesan râpé restant et enfourner pendant 20 min jusqu'à ce que la tarte soit bien  dorée.
Published by isabelle - dans La Pommeraye
commenter cet article …