La marche gourmande

8,2 km à 4,6 (4,9)

de belles lignes droites en forêt

Lasagnes aux poireaux chèvre & pesto

180 g de Lasagnes
1 kg de Poireaux
4 càc de Sauce pesto
120 g de Chèvre frais
700 ml  de Lait
90 g de Beurre
90 g de Farine de blé

Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc.
Coupez-les en demi-lunes, puis placez-les dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif.
Ajoutez les poireaux émincés. Salez, poivrez, puis faites-les revenir 2 à 3 minutes, en mélangeant.
Couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, sur feu doux.
Pendant ce temps, préparez la béchamel.
Dans une casserole, ajoutez le beurre et faites-le fondre, sur feu doux.
Ajoutez la farine et mélangez rapidement.
Ajoutez progressivement le lait, en mélangeant, jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes un peu épaisse.
Ajoutez le pesto puis mélangez à nouveau. Réservez hors du feu.
Vérifiez la cuisson des poireaux.
Dans un plat allant au four étalez une première couche de béchamel au pesto.
Disposez ensuite les feuilles de lasagnes et recouvrez-les de poireau.
Ajoutez quelques morceaux de chèvre frais et poivrez le tout.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de béchamel et de chèvre frais. Enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.
Une fois dorées et cuites à cœur, sortez les lasagnes du four. Servez-les accompagnées d'une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !

Circuit

9 km à 6,1 km/h

on se dépêche
parce que Christine nous a préparé
des crèpes pour le goûter ! 

Verrines de melon au jambon cru et ricotta

1 petit melon
Quelques tomates cerise
200 g de ricotta
2 c. à soupe d’huile d’olive
Basilic
4 tranches de jambon cru
Sel et poivre du moulin

Couper le melon en deux puis l’évider à l’aide d’une cuillère à soupe.
Prélevez des billes de melon à l’aide d’une petite cuillère.
Laver les tomates cerise puis les couper en deux.

Effeuiller le basilic et le rincer à l’eau claire, sécher les feuilles sans les écraser dans un torchon propre.
Dans un saladier, fouetter la ricotta avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Lorsqu’elle devient bien crémeuse, la verser dans le fond des verrines.
Ajouter les billes de melon, les tomates cerises, les feuilles de basilic et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Juste avant de servir, ajouter dans chacune des verrines une tranche de jambon cru.
Servir les verrines bien fraîches.

13,5 km à 6,3 km/h

dans les jolies prairies normandes!

Curry de dinde à la carotte

Escalope ou filet de dinde 400g

Huile d'olive 2cc

Curry 2cc

Ail 1gousse(s)

Carotte 500g

Orange 1pièce(s), le jus

Crème allégée à 4% et 5% 4CS

Sel, Poivre

Coriandre, fraîche 3cc

Émincer les escalopes de dinde en fines lamelles.

Les mettre dans un saladier, ajouter 1 cc d'huile puis saupoudrer de curry, saler et poivrer, bien mélanger. Filmer et réserver au frais pendant 1 heure.

Au bout de ce temps, peler et hacher l'ail.

Peler et rincer les carottes, les détailler en fins bâtonnets de 3 à 4 cm de long.

Faire chauffer une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les lanières de dinde 2 mn tout en remuant avec une spatule en bois. Réserver dans un plat.

Faire chauffer à nouveau 1 cc d'huile dans la sauteuse, y faire saisir les bâtonnets de carotte et l'ail 2 mn, tout en remuant.

Ajouter l'émincé de dinde et le jus d'orange, mélanger 1 mn tout en remuant.

Recouvrir d'eau à hauteur de la préparation, couvrir et laisser cuire 15 mn à feu doux.

Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement, mélanger 1 mn et parsemer de coriandre.

Accompagner de riz.

12,4 km à 6,4 km/h

sur un tapis de feuilles mortes 

Nos pas sont étouffés !

Tourtes aux morilles et confit de canard

150 g de morilles

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 cuisses de canard confites

3 cuil. à soupe d’oignons en cubes

1 cuil. à café d’ail

3 galets de crème fraîche

3 cuil. à soupe de persil bio

1 à 2 branches de romarin

1 jaune d’oeuf

Beurre

Sel, poivre du moulin

Passez les morilles sous l’eau froide.

Dans une cocotte avec un peu de beurre, faites revenir les morilles pendant 15 min à feu moyen. Ajoutez ensuite l’ail, l’oignon et le romarin et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 5 min.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Effilochez finement la chair du canard.

Sur un plan de travail, coupez 4 cercles de pâte de la taille de vos moules à tartelettes beurrés et déposez-les à l’intérieur.

Découpez également 4 autres cercles de pâte pour faire le dessus des tourtes.

Mélangez la viande avec les morilles et le persil.

Ajoutez la crème, salez, poivrez et garnissez les tourtes.

Couvrez avec les cercles déjà découpés puis soudez bien les bords.

Dorez le dessus des tourtes avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine puis faites un petit trou au milieu.

Enfournez pour une trentaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées