3 septembre 2025 3 03 /09 /septembre /2025 18:05

Hieville

circuit

 

8 km à 3,8 km/h (4,7)

ébouriffés par les grosses rafales de vent

 

 

 

 

 

 

 

Crèmes dessert aux spéculoos

100g de biscuits spéculoos
200g de crème liquide entière
25cl de lait
10g de fécule de maïs
2 œufs
120g de pâte à tartiner aux spéculoos

 

Émietter 50g de spéculoos très finement
Dans une casserole, verser la crème, le lait, la fécule de maïs tamisée et les œufs.
Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter la pâte de spéculoos et les spéculoos réduits en poudre.
Faire chauffer à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 8 minutes). Attention à ne pas faire bouillir.
Verser la crème dans des verrines.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, décorer avec les spéculoos restants émiettés grossièrement

Avec le Thermomix
Mettre 50g de spéculoos dans le bol, mixer 5 sec/vitesse 9.
Ajouter la crème liquide, le lait, la fécule de maïs et les œufs. Mélanger 10 sec/vitesse 4.
Ajouter la pâte aux spéculoos puis cuire 9 min/90°C/vitesse 3.
Verser la crème dans des verrines. Laisser refroidir, puis réserver 2h au réfrigérateur.
Au moment de servir, décorer avec les spéculoos restants émiettés grossièrement.
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7 décembre 2021 2 07 /12 /décembre /2021 18:28

Hieville

 

 

 

            Grand vent,

        7,3 km à 4,1 km/h (sans arrêts),

            on est trempés ! 

" il pleut dans ma bouche ..."

 

Soufflé au chou-fleur

400 g de chou-fleur
80 g de fromage râpé
4 œufs
40 g de beurre
10 cl de lait
1 pincée de noix de muscade

 

Faire cuire le chou-fleur 10 minutes à la vapeur.
Le réduire en purée à l’aide d’un presse-purée. Saler.
Préchauffer le four à 180°C
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Réserver les jaunes.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer les jaunes d’œufs, le beurre pommade, le fromage, le lait, la muscade et les blancs d’œufs à la purée de chou-fleur. Rectifier l’assaisonnement.
Beurrer 1 moule a soufflé et enfourner 25 minutes.
Servir dès la sortie du four

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