La marche gourmande

9 km à 3,2 km/h (4,3)

dans le rayonnant pays d'Auge

Fondant Framboise Ricotta

250 g de ricotta
200 g de framboises fraîches
100 g de sucre en poudre
3 œufs
50 g de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Beurre et farine pour le moule

Commencez par préchauffer votre four à 180°C
Beurrez généreusement un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre et saupoudrez-le de farine pour éviter que le gâteau n’attache.
Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout pour s’assurer qu’ils sont parfaitement incorporés.
Ajoutez la farine et l’extrait de vanille à la préparation précédente.
Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
Répartissez ensuite la moitié des framboises sur la pâte, en les disposant de manière équilibrée pour répartir les saveurs.
Versez délicatement le reste de la pâte sur les framboises et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Répartissez les framboises restantes sur le dessus du gâteau.
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler délicatement.
Servez le fondant tiède ou à température ambiante, éventuellement saupoudré de sucre glace pour une touche finale sucrée.