Gy en sologne

Petite balade de 4 km autour des etangs du Clos Dit en Sologne avant la dégutation de  Boulettes de viande en sauce

Pour environ 12 boulettes : 1/4 de baguette, de pain sec, 200 g de viande de porc, à hacher, 200 g de viande de bœuf, à hacher, 1 oignon, (80 g), 1 œuf, , 1/2 à 1 c.à.c. de sel, 1/2 c.à.c. de poivre, 800 g d'eau, Quelque feuilles de coriandre, (ou herbes de votre choix), 1 cube de volaille, , 1 c.à.s. d'huile d'olive Pour la sauce : 250 g de bouillon, , 100 g de crème fraiche épaisse, , 1 c.à.c. de jus de citron, 20 g de, Maïzena, 1/2 c.à.c. de sel, 1/2 c.à.c. de poivre,

Cassez le baguette en morceaux et mettez dans le bol. Mixez 30 sec à vit. 10 à l'aide de la spatule. Retirez du bol réservez. * Coupez les viandes en cubes de 2cm environ et mettez-les dans le bol. Mixez pendant 10 à vit. 6.5. Raclez les bords si nécessaire et mixez à nouveau quelques secondes. Reservez dans un saladier. * Epluchez et coupez l'oignon en deux. Mettez-le dans le bol avec la coriandre et mixez 8 sec à vit. 5. * Ajoutez l'oeuf, le sel et le poivre et mixez 20 sec à vit. 3. * Ajoutez la viande hachée et le pain et mixez 15 sec à vit. 4. Versez la préparation dans un saladier et formez des boulettes avec vos mains et déposez-les en les superposant dans le panier de cuisson. * Mettez l'eau et le bouillon dans le bol et ajoutez le panier de cuisson avec les boulettes. Reglez 35 min à température Varoma, vit.1, en ôtant le gobelet. * À l'arrêt de la minuterie, ôter le panier du bol et passez les boulettes à la poële sur feu vif avec un peu d'huile d'olive pour les saisir un peu. * Pendant ce temps, préparez le sauce : Gardez 250g du bouillon qui a servi à la cuisson, ajoutez le jus de citron, la crème fraiche, la Maïzena, le sel et le poivre. Mixez 10 sec à vit. 10 puis réglez 4 min à 100°C, vit. 2. * Servir aussitôt accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre.