La marche gourmande

7,5 km à 3,5 km/h (4,8)

avec une partie Koh Lanta

dans les ronces

Moelleux aux poires, amandes et chocolat

3 œufs
100g de sucre
100g de beurre fondu
100g de poudre amandes
110g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 poires
80g de pépites de chocolat
60g de chocolat noir ou au lait + 50g de crème liquide entière (pour la ganache)

Préchauffer le four à 180°C sur chaleur traditionnelle.
Battre les œufs avec le sucre puis incorporer le beurre fondu.
Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure, mélanger au fouet.
Peler et couper les poires en petits dés, les ajouter à la pâte ainsi que les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
Répartir la préparation dans des moules individuels à savarins en remplissant jusqu'au 3/4.
Enfourner 30min en surveillant la fin de cuisson
Laisser refroidir 5min avant de démouler.
Préparer la ganache: faire chauffer la crème jusqu’aux premiers bouillons puis la verser sur le chocolat haché. Laisser reposer 2min puis mélanger à la spatule.
Répartir la ganache au centre des moules, dans le creux prévu à cet effet.
Patienter 30min avant de déguster.

 10 km à 4,3 km/h (5,2)

une moisson de jonquilles

Terrine de tomates confites et chèvre au miel

1 cuillerée à soupe de miel
100 g d'olives noires dénoyautées
Sel
Poivre
1/2 cuillerée à café de thym frais ou surgelé
50 g de sucre semoule
2 kg de tomates mûres
10 cl huile d'olive
1 pouligny Saint-Pierre ( 250 g)

Préchauffez le four à 150 °C.
Pelez les tomates, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, épépinez-les, enlevez le pédoncule.
Posez les quartiers bien à plat, côte à côte, sur la plaque du four que vous aurez recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez d'huile d'olive et de sucre.
Enfournez pendant 2 heures à 150 °C. Laissez refroidir.
Dans une terrine de 500 g ou dans un moule à cake, disposez une couche épaisse de tomates confites, saupoudrez d'une demi-cuillère à soupe de thym, salez, poivrez.
Ecrasez le pouligny saint-pierre avec le miel, couvrez les tomates avec la moitié du fromage.
Hachez les olives, puis répartissez-les sur le fromage, finissez avec le fromage et les tomates restants, salez, poivrez.
Arrosez avec le jus de cuisson des tomates.
Pressez la terrine avec le dos d'une cuillère à soupe, et placez au frais durant 6 heures si vous servez directement dans la terrine, 12 heures si vous souhaitez la démouler. Servez froid.