30 janvier 2025 4 30 /01 /janvier /2025 11:28
circuit

 

 

 

8 km à 3,4 km/h (5,2)

Bienheureux les "chat-bottés" 
sur ce parcours semé d'embuches


Depuis le début de l'année
Floriane, Garoe, Herminia, Ivo

transforment nos chemins en ruisseaux 

 

 

                  faufilade entre les barbelés ...

     çà passe plus ou moins bien ! 

     les 4 fers en l'air   

    où l'eau à ras des bottes 

 

 

 

 

   escalade des barrières

 

 

 

  allo Martine, bobo !

heureusement, tout se passe
dans la bonne humeur

 

Amaretti moelleux à la pistache

35g de blanc d'œuf à température ambiante
50g de sucre en poudre
110g de poudre d'amande
20g de pâte de pistache
1 pincée de sel
sucre glace pour rouler les biscuits dedans
quelques pistaches entières pour la déco

 

Préchauffez le four à 150° chaleur tournante avec une grille au milieu.
Dans la cuve du robot, versez 35g de blanc d'œuf, ajoutez une belle pincée de sel et 50g de sucre en poudre 
Montez cette meringue en augmentant la vitesse du robot progressivement. Elle doit faire un beau bec d'oiseau
Ajoutez alors 20g de pâte de pistache et fouettez très peu, simplement pour obtenir un mélange homogène
Versez 110g de poudre d'amande sur la meringue, et mélangez délicatement avec une maryse 
Formez des boules d'environ 20g 
Roulez les amaretti dans le sucre glace et déposez-les en quinconce sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé
Déposez éventuellement une pistache au-dessus de chaque biscuit, en les enfonçant légèrement 
Enfournez pour 12mn maximum
Laissez-les refroidir sur une grille dès la sortie du four

21 décembre 2023 4 21 /12 /décembre /2023 13:18

circuit
8 km à 4,1 km/h (5,3)

 

 

Côtelettes d'agneau au vinaigre balsamique, carottes fondantes

12 côtelettes d'agneau
1 botte d’oignons nouveaux
12 carottes fanes
20 g de beurre doux
20 g de sucre en poudre
6 tours de moulin à poivre
6 pincées de sel fin
10 cl d’eau
6 cl de vinaigre balsamique
4 cl d’huile d'olive

 

Éplucher les carottes et les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis les tailler en fines lamelles.
Éplucher et émincer les oignons nouveaux.
Dans une poêle ou une sauteuse, mettre les carottes assaisonnées d'un peu de sucre, d'une pincée de sel et d'un morceau de beurre.
Recouvrir d'eau aux 3/4 et cuire à feu fort jusqu'à évaporation totale de l'eau.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et cuire les côtes d'agneau pendant 2 min de chaque côté.
Les débarrasser ensuite sur une plaque et les laisser reposer.
Dans la même poêle, faire revenir les oignons puis déglacer avec de l'eau et du vinaigre balsamique.
Laisser réduire, puis enrober les côtes de ce jus.
Servir les carottes fondantes au cœur de l'assiette, puis disposer les côtelettes autour avec un trait de jus de vinaigre balsamique et un tour de moulin à poivre.

9 novembre 2021 2 09 /11 /novembre /2021 18:09

 

 

 

10,5 km à 5,4 km/h

dans le bois d'Ecots et de Quevrue

 

à l'arrivée

un délicieux verre de jus de pomme

issu de la cueillette au Billot

 

 

 

 

une ligne de champignons ...

 

 

Galette de pomme de terre au beurre persillé

2 gousses d'ail
700 grammes de pommes de terre
100 grammes d’oignons
10 brins de persil frais
1 œuf
75 grammes d’emmental râpé
1 càc de sel
1 pincée de poivre

 

Préchauffez le four à 200°
Épluchez et lavez les pommes de terre.
Râpez-les avec une grille moyenne
Battez l'œuf, ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Ajoutez la préparation aux pommes de terre râpées.
Ajoutez de l'emmental râpé !
Hachez finement le persil et la gousse d'ail, incorporez à la préparation
Faites des formes avec un emporte-pièce et mettez au four 40 mn en retournant à mi-cuisson