crouttes -

6 janvier 2022 4 06 /01 /janvier /2022 18:20

Crouttes

Circuit
	10,5 km à 3.9 km/h (5.2) pour les 16 courageux qui ont pris de bonnes résolutions en ce début d'année
çà grimpatouille un peu !

un magnifique pressoir bien caché.

Gratin d’épinards au saumon

Saumon, cru 250 g
Oignon 2 pièce(s), petit
Ail 1 gousse(s)
Huile de colza 1 cc
Tomates cerise 300 g
Sel iodé 1 pincée(s)
Poivre 1 pincée(s)
Schupfnudeln ou Gnocchi 400 g
Aneth 1 botte(s)
Yogourt écrémé nature, 500 g
Farine blanche 2 CS
Oeuf de poule 3 pièce(s), moyen
Raifort 1 CS
Amandes 1 CS, effilées
Épinards 750 g, en branches

Préchauffer le four à 200°
Couper le saumon en morceaux.
Hacher finement les oignons et l’ail.
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir les oignons et l’ail.
Ajouter les dés de saumon et faire cuire brièvement.
Ajouter les épinards et laisser mijoter env. 5 minutes.
Ajouter les tomates. Laisser mijoter encore pendant env. 5 minutes.
Saler et poivrer le mélange d’épinards, de saumon et de tomates.
Verser le tout avec les Schupfnudeln ou Gnocchi dans un plat à gratin
Hacher l’aneth, le mélanger avec le yogourt, la farine, les œufs et le raifort. Saler et poivrer. Verser le nappage sur le gratin.
Parsemer le gratin d’amandes effilées.
Faire cuire à mi-hauteur du four env. 30 minutes. Servir.

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21 juillet 2020 2 21 /07 /juillet /2020 08:14

Crouttes

12 km à 5 km/h

dans les petits chemins escarpés

Le christ aux 4 clous !

La mairie de Vitou ? repaire de coquins ?

Côtes d’agneau au citron, semoule aux petits pois et aux asperges

12 côtes d'agneau

Huile d'olive

300 g de semoule

150 g de petit pois frais

2 avocats

12 asperges vertes

1 bouquet de menthe

brin de cerfeuil

1 citron

Sel

Poivre

Laver et éplucher légèrement les asperges puis les faire cuire 15 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante avec les petits pois.

Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Réserver le tout au chaud.

Assaisonner les côtes d’agneau avec du sel et du poivre.

Dans une poêle chaude, cuire les côtes 3 à 4 minutes de chaque côté, à feu vif, afin de bien les saisir.

Dans un grand saladier, mélanger la semoule et les petits pois puis ajouter de la menthe ciselée. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.

Verser cette préparation dans un plat, ajouter les asperges et les côtes grillées. Éplucher et couper les avocats en fines tranches et déposer dans le plat.

Ajouter des zestes et du jus de citron, des feuilles de menthe fraîche ainsi que des brins de cerfeuil.

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20 décembre 2018 4 20 /12 /décembre /2018 16:40

Crouttes

10,5 km à 4,9 km/h au départ de la jolie crèche troglodyte de Crouttes. Beaucoup de dénivelé (260m) pour cette rando majoritairement masculine !

le pressoir abandonné

Cheesecake aux spéculoos

200 g de spéculoos

70 g de beurre fondu

300 g de fromage blanc

300 g de fromage frais type philadelphia

3 œufs

100 g de sucre en poudre

Mixez les spéculoos et ajoutez-y le beurre fondu.

Placez le mélange au fond d'un moule en appuyant bien avec le dessous d'une cuillère à soupe.

Réservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.

Fouettez le fromage blanc et le fromage frais ensemble.

Ajoutez le sucre.

Terminez par les œufs en fouettant bien entre chaque.

Versez le fromage sur la base en spéculoos et enfournez pour une heure à 180°C.

S'il colore trop, recouvrez le cheesecake d'une feuille de papier alu.

Le gâteau doit être légèrement tremblotant à la fin de la cuisson, il va finir de cuire doucement. Donc sortez-le du four et attendez qu'il refroidisse complètement avant de le placer au réfrigérateur.

Laissez le cheesecake au frais toute une nuit.

Napper votre gâteau de sirop d'érable, fruits rouges, caramel ou autre.