camembert -

6 mai 2025 2 06 /05 /mai /2025 18:13

Camembert

circuit	13,5 km à 4,3 km/h (5) malgré la difficulté à franchir le torrent de boue qui nous enlise jusqu'à mi-mollet

Marc essaie de sauver sa belle !	les autres barbotent ...

Feuilleté au Camembert et Lardons

1 rouleau de pâte feuilletée
200 g de camembert, coupé en tranches
100 g de lardons fumés
2 cuillères à soupe de miel
1 œuf, battu
Poivre noir moulu
Thym frais pour garnir

Préchauffez votre four à 200°C.
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Placez les tranches de camembert au centre de la pâte, en laissant un bord libre de 2 à 3 cm tout autour.
Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons
Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Égouttez-les sur du papier absorbant
Répartissez les lardons uniformément sur les tranches de camembert.
Arrosez le tout avec les cuillères de miel
Saupoudrez de poivre noir moulu
Repliez délicatement les bords de la pâte vers le centre, en formant un bord festonné pour bien envelopper la garniture sans la recouvrir complètement.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu
Enfournez le feuilleté pour 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et que le camembert soit fondu.
Une fois cuit, sortez le feuilleté du four et laissez-le reposer quelques minutes.
Pour un parfum supplémentaire, garnissez de quelques brins de thym frais avant de servir.

Published by isabelle - dans Camembert
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23 avril 2024 2 23 /04 /avril /2024 18:39

Camembert

circuit	Rando chameau multi bosses initiée par Gérard pour nous entraîner pour la rando des pommiers de dimanche prochain 12.5 km à 4,1 km/h (5.2)





	un peu de réconfort après toutes ces bosses

Mafé de poulet

500g de filet de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
2-3 carottes
1cm de gingembre frais
50cl de bouillon de volaille
70g de concentré de tomate
1 cc de piment doux
5 CS de beurre de cacahuète
huile d'arachide
sel, poivre
240g de riz

Couper le poulet en morceaux. Peler et émincer finement l'oignon, hacher les gousses d'ail, couper les carottes en fines rondelles. Râper le gingembre.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le poulet et le faire dorer.
Ajouter les carottes, le bouillon, le concentré de tomate, le piment, du sel et poivre, bien mélanger et cuire une vingtaine de minutes à couvert.
En parallèle, cuire le riz en suivant les indications sur l'emballage.
Ajouter le beurre de cacahuète dans la sauteuse, mélanger et poursuivre la cuisson 2-3min.
Servir avec le riz et un peu de cacahuètes concassées si désiré.
Avec le Thermomix:
Peler et couper les carottes en rondelles, j'ai utilisé le découpe minute en choisissant "épais". Réserver les carottes dans le varoma.
Mettre l'oignon, l'ail et le gingembre dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter un filet d'huile et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter dans le bol, le bouillon, le concentré de tomate, les épices, du sel et poivre. Placer le poulet en morceaux dans le panier cuisson et l'installer dans le bol, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1.
En parallèle, cuire le riz en suivant les indications sur l'emballage.
Retirer le Varoma et le panier cuisson, puis transvaser les légumes et le poulet dans un plat de service.
Ajouter le beurre de cacahuète au contenu du bol puis mélanger 20 sec/vitesse 2. Napper le contenu du plat de sauce et servir avec le riz.