Beauchêne

circuit	11.5 km à 3.2 km/h (4.6) Très belle rando aux couleurs automnales avec des chemins glissants parfois Un pique nique bien abrité et un superbe goûter brioche au feu de bois et  vin chaud à gogo un village plein de lumières pour Noel
	beaucoup d'eau
et de boue

Gnocchis à la butternut rôtie, beurre de sauge et jambon sec 2 paquets de gnocchis 1/2 butternut 1 paquet de chiffonnade de jambon sec 40g de parmesan 50g de beurre Quelques feuilles de sauge 20g de graines de courge 1 gousse d’ail Huile d’olive Sel, poivre

Plonger les gnocchis dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et réserver. Éplucher la demi-butternut et la couper en dés de 1 cm. Cuire au four à 180°C avec un trait d’huile d’olive pendant 8 mn (texture légèrement ferme). Disposer les tranches de jambon sur une plaque sulfurisée puis les passer au four 5 minutes à 200°C pour obtenir des « chips » de jambon. Ajouter dans une poêle chaude le beurre et l’ail haché puis laisser infuser quelques feuilles de sauge fraîche ou sèche 2 mn dans le beurre fondu. Y faire revenir les gnocchis à feu vif et ajouter les dés de butternut, le parmesan, les graines de courge. Saler, poivrer. Dresser les assiettes de gnocchis en les parsemant de chiffonnade de jambon sec.