24 juin 2013
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Préchauffer le four à 240° Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et les œufs (entiers et les 2 jaunes) ajouter le rhum ou la fleur d’oranger à ce mélange. Faire bouillir le lait avec le beurre et verser sur la préparation précédente en évitant de faire des grumeaux (car les grumeaux c’est pas bon ?????) Mettre au réfrigérateur toute une nuit. Sortir cette pâte en la mélangeant bien avant de faire les cannelés. Remplir les cannelés au ¾ (moules en silicones de taille moyenne) et cuire environ 50 minutes mais il faut baisser la température du four (la cuisson se faisant à 180°) Attendre 5 minutes avant de démouler les cannelés. J’utilise 2 plaques de 30 cannelés de taille moyenne.. |