Meulan

10,3 km à 5.5 km/h sous un timide soleil , Vincent nous propose un    Faisan à la choucroute

1 faisan 50 g de beurre 100 g de lard fumé, coupé en tranches fines 1,5 kg de choucroute cuite 2 dl de sylvaner Grains de genièvre, Sel, Poivre

Chauffez le beurre dans un grande cocotte et faites-y dorer le faisan sur toutes ses faces. Lorsqu'il est bien doré, retirez-le sur un plat. Tapissez alors le fond de la cocotte avec les tranches de lard fumé. Posez dessus le faisan et entourez-le de la choucroute. Parsemez-le tout de quelques grains de genièvre. Salez, poivrez. Mouillez avec le vin blanc. Couvrez la cocotte et laissez cuire doucement pendant 50 mn. Servez bien chaud.