Aubergenville

6 courageuses dans les blés et les coquelicots, la bonne humeur est au rendez vous et nous filons pendant 9,4 km à 5,4 km/h... trop fortes! Je vous confie donc la recette de mon gâteau moelleux à la rhubarbe et aux framboises

200 g de rhubarbe en tronçons réguliers 100 g de framboises fraîches 90 g de beurre à t° ambiante 100 g de sucre 2 œufs 125 g de poudre d’amande 3 c à s de farine ou 70 g de fécule de pomme de terre 1 c à c de levure chimique

Préchauffer le four à 180° Crémer le beurre et le sucre ensemble. Ajouter les œufs et mélanger bien à fond. Incorporer la fécule de pomme de terre, la pincée de sel, la poudre d’amande et la levure chimique. Ajouter les tronçons de rhubarbe et verser dans un moule à génoise de 26 cm de Ø. Parsemer de framboises fraîches. Cuire 1 heure. Laisser complètement refroidir avant de démouler.