Espins

circuit	7 km à 4 km/h (4) côtes du rhône côtes de boeuf entrecôte enfin bref ... çà grimpe !

Tarte banane et chocolat 110 grammes de farine 60 grammes de beurre demi-sel 20 grammes de blanc d'œuf 30 grammes de sucre glace 15 grammes de poudre d'amande 2 bananes 100 grammes de chocolat noir à pâtisser 30 grammes de beurre demi-sel 2 œufs moyens 10 centilitres de crème liquide entière 35 grammes de sucre en poudre

Sabler le beurre mou avec la farine, puis ajouter le blanc d'oeuf, le sucre glace et la poudre d'amande. Ne pas trop travailler la pâte. La placer en boule, emballée dans un film alimentaire, pendant 15 minutes. Etaler la pâte, la foncer. Piquer de nombreuses fois avec les dents d'une fourchette et placer au réfrigérateur 45 minutes. Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante, puis, enfourner 5 minutes au milieu du four. Pendant ce temps, réaliser la garniture à la crème : mélanger les œufs avec la crème et le sucre en poudre. Une fois, le fond de tarte précuit, le sortir du four Garder le four allumé et chauffé à 180°c, chaleur tournante. Dans un plat allant au micro-ondes, mettre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre et faire fondre 1 minute pleine puissance. Mélanger. Verser le chocolat au dessus du centre du fond de tarte, répartir uniformément le chocolat sur toute la surface Laisser reposer 5 minutes afin que le chocolat commence un peu à se figer. Couper les bananes en rondelles et les disposer sur le chocolat. Mélanger à nouveau la préparation à la crème et répartir très doucement sur toute la surface de la tarte Enfourner immédiatement pour 30 minutes. A la fin de cuisson, ouvrir le four en grand et laisser la tarte refroidir ainsi 30 minutes. Réserver au frais sous cloche minimum 3 heures.