St Gervais des sablons

circuit	10 km à 4,1 km/h (5) un ciel bien bas et quelques gouttes ... juste le temps de bâcher  puis de débâcher !

Gratin de Pâtes aux Brocolis, Poire et Bleu Fromage bleu 120 g Brocoli 500 g Lait 370 g Parmesan râpé 40 g Poire 300 g Penne 150 g Noix de muscade en poudre 3 pincées Eau 1500 g Beurre doux 35 g Farine de blé 35 g Sel & poivre 3 pincées

Mettre l'eau dans le bol. Mettre le Varoma en place et y mettre les fleurettes de brocoli. Cuire à la vapeur 24 min/Varoma/vitesse 1, en mélangeant une fois en cours de cuisson pour homogénéiser la cuisson. Retirer le Varoma. Ajouter les pâtes au contenu du bol. Remettre le Varoma en place et y ajouter les poires, puis cuire le temps indiqué sur le paquet/98°C/sens inverse/vitesse mijotage. Retirer le Varoma, puis égoutter le brocoli et les poires. Egoutter les pâtes à l'aide du panier cuisson. Mettre le brocoli, les poires et les pâtes égouttés dans un plat à gratin, puis réserver. Préchauffer le four à 200 °C Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 min/100°C/vitesse 1. Ajouter la farine et mélanger 10 sec/vitesse 3. Ajouter le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade, puis cuire 9 min/90°C/vitesse 4. Ajouter le bleu et mélanger 20 sec/vitesse 5. Transvaser dans le plat à gratin. Saupoudrer de parmesan râpé, puis enfourner et cuire 12 minutes à 200 °C