Les moutiers en auge

circuit	9 km à 3,7 km/h (4) un peu de pluie en fin de parcours puis un copieux goûter  bien à l'abri  chez Alain et Evelyne qui nous accueillent gentiment

Galette de riz 4 feuilles de riz de 22 cm de diamètre 8 œufs 4 tranches fines de jambon blanc 20 g de comté Huile de pépin de raisin

Battez 2 œufs avec du sel et du poivre dans un bol. Faites chauffez une poêle de 22 cm à feu moyen, graissez-la à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile et déposez une feuille de riz. Versez les 2 œufs battus sur la feuille de riz et étalez les œufs à l’aide d’une spatule pour recouvrir la feuille de riz. Ajoutez une tranche de jambon et râpez du comté dessus. Pliez la galette en deux et laissez cuire 2 minutes avant de retourner et de continuer la cuisson encore 1 minute. Recommencez l’opération 3 fois pour obtenir 4 galettes. Vous pouvez réserver les galettes dans un four à 100°C.