Fourches

circuit	7,5 km à 3,5 km/h (4,8) avec une partie Koh Lanta dans les ronces

Moelleux aux poires, amandes et chocolat 3 œufs 100g de sucre 100g de beurre fondu 100g de poudre amandes 110g de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 poires 80g de pépites de chocolat 60g de chocolat noir ou au lait + 50g de crème liquide entière (pour la ganache)

Préchauffer le four à 180°C sur chaleur traditionnelle. Battre les œufs avec le sucre puis incorporer le beurre fondu. Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure, mélanger au fouet. Peler et couper les poires en petits dés, les ajouter à la pâte ainsi que les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois. Répartir la préparation dans des moules individuels à savarins en remplissant jusqu'au 3/4. Enfourner 30min en surveillant la fin de cuisson Laisser refroidir 5min avant de démouler. Préparer la ganache: faire chauffer la crème jusqu’aux premiers bouillons puis la verser sur le chocolat haché. Laisser reposer 2min puis mélanger à la spatule. Répartir la ganache au centre des moules, dans le creux prévu à cet effet. Patienter 30min avant de déguster.