Fervaques

circuit	9.5 km à 4 km/h (5,2) toujours sur des parcours aventureux aujourd'hui "steeple-chase" sous l'oeil ébahi d'un gentil veau !

A ta santé , Martine

Salade d’endives & fenouil rôtis, sauce aux petits pois 8 endives 1 bulbe de fenouil 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 pomme épépinée et finement tranchée 40 g de graines de courge 60 g de noix, noisettes ou amandes, grossièrement concassées 150 g de petits pois 120 g de tofu soyeux, égoutté  1 bouquet de coriandre fraîche 1 petit bouquet de menthe fraîche 1 citron 2 gousses d’ail Sel et poivre

Préchauffez le four à 220°C. Retirez la base des endives et coupez-les en deux dans la longueur. Ôtez la base et les tiges du fenouil, puis coupez le bulbe en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Sur une plaque de cuisson à rebords, disposez les endives face coupée contre la plaque et ajoutez les tranches de fenouil. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enrobez bien l’ensemble. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mixez les petits pois, le tofu soyeux, l’ail, la coriandre, la menthe, le jus et le zeste d’un citron, ainsi que 1 c. à soupe d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse et bien verte, salez et poivrez à votre convenance.