Epaney

circuit	12 km à 5 km/h (5,5) c'est déjà le printemps la douceur du temps, le soleil de l'azote plein les narines 😏😒😠

Ragoût de Pommes de Terre aux Boulettes de Viande 500 g de viande hachée 1 œuf 2 c. à soupe de chapelure 1 gousse d’ail hachée 1/2 oignon haché finement 1 c. à café de persil haché Sel et poivre 800 g de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux 1 oignon haché 2 carottes coupées en rondelles 2 gousses d’ail hachées 3 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à soupe de concentré de tomate 1 litre de bouillon de bœuf 1 feuille de laurier 1/2 c. à café de paprika Sel et poivre Persil frais haché

Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, l’oignon, le persil, le sel et le poivre. Formez des boulettes de taille moyenne environ 3 cm de diamètre. Réservez. Dans une grande cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les carottes et faites-les revenir 3 minutes. Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien. Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la cocotte. Versez le bouillon pour couvrir les légumes. Ajoutez la feuille de laurier, le paprika, le sel et le poivre. Portez à ébullition. Plongez délicatement les boulettes de viande dans le bouillon. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les boulettes soient bien cuites. Retirez la feuille de laurier avant de servir. Garnissez le ragoût de persil frais haché