Canteloup

circuit	11 km à 4,7 km/h (5,2) un départ sous un beau soleil une arrivée sous la neige

Saumon balls 300 g de riz rond 200 g de saumon fumé 37 cl d’eau 30 g de sucre blanc 6 cl de vinaigre de riz Sel

Laver le riz, puis l’égoutter et le verser dans une casserole avec l’eau Laisser reposer 30 mn puis porter à ébullition et baisser le feu, remuer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 12 mn Couper le feu et laisser reposer 10 mn Mélanger le sucre, le vinaigre de riz et ½ càc de sel Verser le riz dans un saladier Séparer les grains avec une spatule en ajoutant l’assaisonnement au vinaigre Réserver pendant 30 mn Couper le saumon fume en carrés de 5 cm Découper des carrés de film alimentaire Déposer au centre une tranche de saumon et une boule de riz assaisonné Rassembler les bords du film et tourner en serrant pour former une boule compacte Réserver au frais 2 h Retirer le film et servir avec de la sauce soja salée