Beuvron en Auge

circuit	6,4 km à 3,3 km/h (4.5) une grande montée vers la chapelle de Clermont une grande descente même au bistrot la descente !

Tarte salée  à la Patate Douce 2 grandes patates douces 3 œufs 100 g de fromage de chèvre 150 ml de crème fraîche 1 oignon moyen 2 gousses d’ail 200 g de légumes de votre choix (épinards, poivrons ou courgettes) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de paprika Sel et poivre au goût Herbes fraîches

Préchauffez le four à 180 degrés Graissez un moule à tarte ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Épluchez et râpez les patates douces. Placez-les dans un grand bol et réservez. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail écrasé. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Incorporez les légumes que vous avez choisis. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre. Dans un autre bol, battez les œufs. Ajoutez la crème fraîche et le fromage de chèvre, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les patates douces râpées et le mélange de légumes à la préparation aux œufs. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés. Versez le mélange dans le moule préparé. Étalez-le uniformément avec une spatule pour que la cuisson soit homogène. Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la texture soit ferme au toucher. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Vous pouvez garnir la tarte d’herbes fraîches pour une touche décorative.