Hieville

circuit	8 km à 3,8 km/h (4,7) ébouriffés par les grosses rafales de vent

Crèmes dessert aux spéculoos 100g de biscuits spéculoos 200g de crème liquide entière 25cl de lait 10g de fécule de maïs 2 œufs 120g de pâte à tartiner aux spéculoos

Émietter 50g de spéculoos très finement Dans une casserole, verser la crème, le lait, la fécule de maïs tamisée et les œufs. Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la pâte de spéculoos et les spéculoos réduits en poudre. Faire chauffer à feu moyen sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 8 minutes). Attention à ne pas faire bouillir. Verser la crème dans des verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Au moment de servir, décorer avec les spéculoos restants émiettés grossièrement Avec le Thermomix Mettre 50g de spéculoos dans le bol, mixer 5 sec/vitesse 9. Ajouter la crème liquide, le lait, la fécule de maïs et les œufs. Mélanger 10 sec/vitesse 4. Ajouter la pâte aux spéculoos puis cuire 9 min/90°C/vitesse 3. Verser la crème dans des verrines. Laisser refroidir, puis réserver 2h au réfrigérateur. Au moment de servir, décorer avec les spéculoos restants émiettés grossièrement.