Fresney le puceux

circuit	7 km à 3,2 km/h (4,7) sur les coteaux de Fresney quelques bosses, mais un beau panorama,

Potiron croquant aux épices douces 5 tranches de potiron par personne 6 càs de graines de tournesol 2 gousses d’ail 1 càs de cumin en poudre 1 càs de coriandre en poudre 1 càs de curcuma rappé Huile d’olive Sel de Guérande 500 g de shitakés 300 g de châtaignes cuites Vinaigre de cidre 2 carottes Graines de pavot

Couper le potiron en tranches Enlever les graines Chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une poêle et y déposer les tranches de potiron Couvrir et cuire à feu doux 10 mn Chauffer 2 càs d’huile d’olive dans une poêle, y déposer les gousses d’ail hache et les épices douces Les faire légèrement griller et ajouter les graines de tournesol Quand elles sont dorées saler la préparation et ajouter une giclée de vinaigre de cidre. Réserver Sauter à feu vif quelques minutes dans l’huile d’olive les shitakés coupes en gros morceaux Saler et déglacer au vinaigre de cidre Ajouter les châtaignes concassées grossièrement Couvrir et laisser mijoter 20 mn. Réserver au chaud A l’aide d’un économe tailler les carottes en tagliatelles Les sauter à feu vif 1 mn dans l’huile d’olive, déglacer au vinaigre, dresser immédiatement et saupoudrer de graines de pavot Dresse en demi-cercle les tranches de potiron, les recouvrir de croquant aux épices douces. Compléter avec la poêlée de shitakés et châtaignes et les tagliatelles de carottes.