Vimoutiers

circuit	19 km à 4,7 km/h (5,4) au pays du Camembert plein de bosses, un vrai troupeau de chameaux
Marie Harel "la reine du Camembert"

Médaillons de Boudin Blanc avec Crumble Chorizo et Noisettes Chorizo : 200 g Noisettes : 100 g Boudin blanc : 400 g Farine : 50 g Beurre : 50 g Épices : paprika, piment d’Espelette

Coupez le chorizo en petits morceaux. Dans un robot, mélangez la farine, le beurre, et les morceaux de chorizo. Ajoutez les épices selon votre goût. Mixez jusqu’à obtenir une texture sableuse. Étalez le mélange sur une plaque et enfournez à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Placez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez à 180°C pendant 5 minutes. Retirez leur peau en les frottant dans un torchon propre. Faites cuire les boudins blancs à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Une fois cuits, coupez-les en médaillons réguliers. Disposez les médaillons de boudin blanc dans une assiette. Saupoudrez généreusement de crumble chorizo. Ajoutez les noisettes torréfiées pour une touche croquante.