Beuvron en Auge

circuit	6,5 km à 3,7 km/h (4,9) avec une jolie bosse à gravir pour atteindre la chapelle après un pique nique à l'abri de l'humidité

Velouté de patate douce, chèvre frais & chips de chou kale 1kg de patates douces 1 oignon 4 feuilles de chou kale 100g de chèvre frais 15cl de crème de soja 30g de cerneaux de noix 1 à 2 cuillères à café de cumin Huile d’olive Sel et poivre du moulin 70cl d’eau

Épluchez l’oignon et les patates douces. Émincez l’oignon, et coupez les patates douces en gros cubes. Dans un faitout, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de patate douce. Assaisonnez avec du sel et du poivre et le cumin puis versez 70cl d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Préchauffez le four à 140°C. Lavez et séchez les feuilles de chou kale. Retirez la tige puis coupez grossièrement les feuilles. Disposez les feuilles sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et un peu de cumin. Mélangez bien de sorte que les feuilles soient bien recouvertes d’huile d’olive. Enfournez pendant 10 minutes Mixez les légumes, ajoutez la crème de soja et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Servez le velouté avec du chèvre frais émietté, les chips de chou kale et des cerneaux de noix.