St Gervais des sablons

circuit	8,7 km à 3,7 km/h (4,7) un chemin bouché donc un demi tour
	un tapis de pâquerettes
Hubert apprivoise un orvet
çà grimpe un peu

Clafoutis Salé aux Patates Douces Poireaux et Comté 2 petites patates douces environ 300g 2 poireaux moyens, émincés 150g de comté râpé 4 œufs 200ml de lait 100ml de crème fraîche 80g de farine 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de muscade râpée Sel et poivre au goût Beurre ou huile pour graisser le moule

Préchauffez votre four à 180°C Beurrez ou huilez un plat à gratin. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 5–7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez légèrement et réservez. Pendant ce temps, faites cuire les dés de patates douces dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8–10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop mous. Égouttez et réservez. Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez le lait, la crème, la farine, la muscade, du sel et du poivre. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Disposez les poireaux et les dés de patates douces dans le fond du plat à gratin. Parsemez-les avec la moitié du comté râpé. Versez l’appareil à clafoutis sur les légumes. Saupoudrez le reste du comté sur le dessus. Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris au centre. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte