Le Vey

circuit	Des paysages à couper le souffle pourtant il faut en avoir pour commencer par un démarrage en cote, ensuite aller contourner St-Omer et finir par la longue descente, non pas aux Enfers, mais du physicien ! 10 km à 4,4 km/h (5,5)
en haut du physicien

Samossas sucrés salés au Pélardon 1/2 c à café de cumin 1 c à soupe rase de raselhanout 50 g de beurre fondu Huile d'olive Sel Poivre 3 c à soupe de pignons de pin grillés 4 abricots secs mœlleux 1 blanc de poulet fermier 4 feuilles de brique ou de pâte filo 1 oignon épluché, haché très finement 4 figues mœlleuses 2 Pélardons

Préchauffez le four à 180°. Dans une poêle, faites revenir très doucement l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Essayez ne pas le colorer. Lorsqu'il est bien fondant, ôtez-le et réservez. Découpez le poulet en petites lamelles de 2 cm par 1 environ. Dans un mini robot, hachez les figues avec l'oignon, les abricots et les épices. Mixez ensuite avec une cuillère les pignons grillés et les lamelles de poulet. Assaisonnez. Sur une feuille de pâte, posez un peu de cette farce, puis au milieu un bon morceau de Pélardon afin de créer un puits de fromage. Pliez la pâte en la faisant adhérer avec le beurre fondu. Badigeonnez le dessus de beurre puis recommencez afin de faire 4 à 5 croustillants. Enfournez et cuisez 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Sortez du four et dégustez bien chaud.