Fourches

circuit	10 km à 4,3 km/h (5,2) une moisson de jonquilles

Terrine de tomates confites et chèvre au miel 1 cuillerée à soupe de miel 100 g d'olives noires dénoyautées Sel Poivre 1/2 cuillerée à café de thym frais ou surgelé 50 g de sucre semoule 2 kg de tomates mûres 10 cl huile d'olive 1 pouligny Saint-Pierre ( 250 g)

Préchauffez le four à 150 °C. Pelez les tomates, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, épépinez-les, enlevez le pédoncule. Posez les quartiers bien à plat, côte à côte, sur la plaque du four que vous aurez recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive et de sucre. Enfournez pendant 2 heures à 150 °C. Laissez refroidir. Dans une terrine de 500 g ou dans un moule à cake, disposez une couche épaisse de tomates confites, saupoudrez d'une demi-cuillère à soupe de thym, salez, poivrez. Ecrasez le pouligny saint-pierre avec le miel, couvrez les tomates avec la moitié du fromage. Hachez les olives, puis répartissez-les sur le fromage, finissez avec le fromage et les tomates restants, salez, poivrez. Arrosez avec le jus de cuisson des tomates. Pressez la terrine avec le dos d'une cuillère à soupe, et placez au frais durant 6 heures si vous servez directement dans la terrine, 12 heures si vous souhaitez la démouler. Servez froid.