Eraines

circuit	Une petite rando pour se reposer de dimanche 11,5 km à 4,1 km/h (5,6) nous prenons le temps de découvrir quelques géocachettes

Risotto de quinoa aux poireaux et parmesan 4 poireaux 1 oignon rouge 200 g de quinoa 5 cl de crème liquide 50 g de parmesan ½ botte de persil plat 15 cl d’huile d’olive ½ citron Sel, poivre

Lavez les poireaux, épluchez l’oignon, taillez l’ensemble finement. Préparez le pesto : lavez le persil et mixez avec l’huile d’olive. Dans une sauteuse à fond épais, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez les poireaux et l’oignon, salez, poivrez et laissez cuire une dizaine de minutes. Rincez le quinoa à l’eau froide, ajoutez aux oignons et poireaux, et mouillez 2 fois son volume. Faite cuire à couvert durant une douzaine de minutes. Ajoutez la crème. Laissez cuire deux minutes. Incorporez le pesto et le parmesan et pressez le demi citron. Servez bien chaud accompagné d’un poisson blanc ou d’une volaille.