8 décembre 2022 4 08 /12 /décembre /2022 18:06

9,5 km à 4,2 km/h (5,1),   bien agréable rando dans la plaine fraîche et sans vent !

 

circuit

 

 

 

au lavoir

 

Filet mignon au chorizo

1 filet mignon
10 tranches de chorizo
1 oignon
2 gousses d'ail
12 cl de vin blanc
400 g de tomates pelées
1 feuille de laurier
2 cs de persil
Sel, poivre
2 cs d'huile d'olive

 

Faire revenir l'oignon haché dans très peu d'huile.
Quand il est translucide, incorporer le vin, les tomates, le laurier, le persil, saler et poivrer. Laisser réduire 30 min.
Huiler le filet, l'enrouler de 5 fines rondelles de chorizo dessous et autant dessus puis ficeler le tout.
Napper de sauce, le fond d'une cocotte avec couvercle et disposer dessus le rôti.
Couvrir et enfourner pour 1 h à 180°.
Oter le couvercle et poursuivre la cuisson 15 min pour laisser dorer.
Découper de beaux médaillons et servir très chaud avec du riz.

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