Notre dame de Courson

12,5 km à 4,1 km/h (5.3)

Nid d'oiseau 2 escalopes de poulet 2 tranches de jambon cru 2 œufs durs Champignon de paris Olive vertes 2 tomates ou un bocal de tomates pelées Herbes de Provence Laurier Huile d'olive Sel Poivre

Avec un rouleau à pâtisserie étaler l'escalope afin qu'elle soit la plus fine possible. Enrouler un œuf dur dans une tranche de jambon puis dans l'escalope. Mettre une pique pour tenir le tout. Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les nids. Une fois dorés les réserver et faire la sauce tomate. Dans le même faitout faire revenir de l'oignon, puis ajouter les tomates, l'ail, les herbes, les olives vertes, les champignons, sel, poivre.  Remettre la viande, ajouter un peu d'eau si nécessaire, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes environ à feu doux.  Servir avec des tagliatelles.