Les Tourailles

	14,2 km à 3,9 km/h (5,1) autour de la Rouvre

Mousseline de Champignons de Paris 100 g de Champignons de Paris frais 4 pommes de terre 1 échalote Le jus d’un demi-citron 1 cuillère à soupe de crème fraiche entière épaisse.
Coupez le pied des champignons et lavez-les sous un filet d’eau. Pelez les pommes de terre et l’échalote et coupez-les en gros dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Mixez finement et incorporez le jus de citron et la crème fraiche épaisse. Salez à votre convenance.