Notre dame de Courson

	9 km à 5 km/h dans les chemins creux qui se remplissent enfin d'eau et pour finir dégustation du champagne de Christian et orgie de gâteaux!

Moelleux à l’orange confite et au chocolat noir pour un moule rectangulaire de 35×11 cm: 250 g de ricotta 250 ml de lait 125 g de sucre de canne blond 100 g de chocolat noir 80 g de polenta fine précuite (ou non) 60 g d’écorces d’orange confites 1 oeuf 1 cuil. à soupe de poudre à lever sans gluten 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). À l’aide d’un couteau, détaillez le chocolat en pépites. Découpez les écorces d’orange confites en petits dés. Portez le lait à ébullition et verser la polenta en pluie. Mélangez énergiquement et cuire à feu doux, en remuant souvent, le temps indiqué sur le paquet. Versez la polenta cuite dans un saladier. Ajoutez l’oeuf et remuez. Incorporez la ricotta, le sucre, la poudre à lever, le sel et mélangez bien. Enfin, incorporez les pépites de chocolat et les dés d’orange confite. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pour 40 minutes. Dégustez encore tiède, pour profiter du chocolat fondant.