Lessard et le chêne

	11,5 km à 5.3 km/h parmi les magnifiques haras de Lessard le chêne qui compte plus de chevaux que d'habitants.
Et comme nous avons trouvé quelques châtaignes déjà mures et qu'il commence a faire un peu frais voici une recette thermomix de Velouté de châtaignes 720 g de châtaignes cuites et épluchées 100 g de céleri-rave coupé en morceaux ½ c. à café de sel ½ c. à café de poivre 1 cube de bouillon de volaille émietté 1200 g d'eau 20 g de crème liquide 4 pincées de muscade en poudre
Mettre les châtaignes et le céleri-rave dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter le sel, le poivre, le cube de bouillon et l'eau, puis cuire 25 min/100°C/vitesse 1. Ajouter la crème liquide et la muscade, puis mixer. 1 min/vitesse 8. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter éventuellement un peu d'eau si le velouté est trop épais à votre goût et servir chaud. Personnalisez ce velouté en le servant par exemple agrémenté d'une quenelle de chantilly salée, de quelques lardons grillés et d'une pincée de ciboulette ciselée.