Le Bô

Magnifique Suisse normande; 12 km à 6.2 km/h sous un soleil radieux parmi les fleurs odorantes du printemps! un vrai bonheur.

et après cette belle marche un Tea cake diététique

90g de son d'avoine mixé très fin 20g de son de blé mixé très fin  90g de lait écrémé en poudre 100g d'édulcorant tagatesse 2 sticks candérel vanille 1 bonne pincée de bicarbonate de soude 1/2 sachet de levure chimique 1 cc de cannelle moulue 125ml de thé fort infusé (2sachets) 3 œufs calibre moyen 1 petit suisse 0% 50g ou plus d’écorces confites d'agrumes des baies de goji  Le zeste d'1 citron entier

Préchauffer le four à 180°, chaleur radiante. Zester le citron au zesteur, ou prélever les écorces à l'économe, puis les couper en petits cubes. Préparer votre thé très fort dans un mug, en y plongeant en même temps les baies de goji pour qu'elles regonflent un peu. On conservera 125ml de thé infusé, ainsi que les baies de goji réhydratées. Mélanger intimement tous les éléments secs (sauf les écorces et baies) entre eux dans un saladier. Battre les œufs avec le petit suisse. Y ajouter le thé infusé.

Incorporer cette préparation au mélange sec, en mélangeant au fouet à main, pour bien homogénéiser le tout. Ajouter enfin les écorces confites préalablement coupées en petits cubes, les baies de goji et le zeste de citron. Bien mélanger pour répartir uniformément les fruits. Verser dans un moule à cake en silicone, ou tapissé de papier cuisson, ou dans des moules à muffins, et enfourner pour 25 à 35 minutes jusqu'à obtention d'une jolie couleur ambrée