Ussy

                                                                        Le circuit des pépinières 11 km à 6,6 km/h .

Salade de Chou-Fleur Rôti

1 chou-fleur 1.5 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 grosse poignée de pignons de pin Fleur de sel 2 cuillères à soupe d'huile de noisette 2 cuillères à soupe de jus de citron  1 cuillère à soupe de nuoc mam 1 cuillère à soupe de sweet chili sauce Poivre du moulin 6 cuillères à soupe de persil plat ciselé

Torréfier les pignons au four, quelques minutes à 150°C 

Couper le chou-fleur de façon à en récupérer le maximum en petits bouquets.

Laver, bien égoutter, mélanger avec l'huile d'olive et la fleur de sel.

Etaler sur une plaque de cuisson, enfourner à 200°C pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Prolonger la cuisson si nécessaire : les extrémités doivent être un peu grillées.

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Quand le chou-fleur est cuit, le verser dans un saladier, ajouter la sauce, les pignons et le persil, bien mélanger.