Ver sur mer

circuit	Finies les vacances de retour sur les chemins avec cette belle balade de 19 km sur les lieux du débarquement à Ver sur mer

Tian de courgettes pommes de terre et thym 1 kg de pommes de terre à chair ferme 600 g de courgettes 3 échalotes 20 cl de bouillon de légumes 1 gousse d'ail pelée et râpée Huile d'olive Thym frais Fleur de sel 1 gousse d'ail pour le plat Poivre du moulin pour servir

Préchauffez votre four à 165°C. Frottez votre plat avec la gousse d'ail coupée en deux puis badigeonnez-le avec de l'huile d'olive. Pelez les échalotes, coupez-les en rondelles et mettez-les dans le fond du plat. Pelez les pommes de terre, lavez-les puis séchez-les dans un torchon. Retirez l'extrémité des courgettes puis coupez-les en tranches très fines, de préférence à l'aide d'une mandoline. Faites de même avec les pommes de terre. Alternez les tranches de courgettes et de pommes de terre dans le plat, en les faisant tenir debout. Dans un petit bol, mélangez l'ail émincé avec 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Arrosez le tian avec puis arrosez ensuite avec le bouillon chaud. Saupoudrez de fleur de sel et de thym frais. Couvrez d'un papier sulfurisé puis enfournez pour 50 minutes. Sortez le plat du four puis arrosez avec le jus qui est au fond du plat. Augmentez la température du four à 190°C puis poursuivez la cuisson pendant 20 minutes environ. Le tian doit être bien doré et les courgettes et les pommes de terre cuites. Servez tiède ou froid avec du poivre du moulin.