10 décembre 2024 2 10 /12 /décembre /2024 17:12

Vaudeloges

circuit

10,5 km à 4,6 km/h (5,3)

sous un ciel gris plombé

Il fait bien froid!

 

 

 

 

 

Tian de rougets aux légumes grillés

2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
1 aubergine
400 g de courgettes
4 càc d’Huile d'olive
2 oignons rouges émincés
2 gousses d’Ail frais émincées
8 filets d’anchois à l'huile, en conserve
200 ml de Lait
2 portions de fromage frais, ail et fines herbes
8 rougets
Basilic frais
Sel
Poivre

 

Préchauffer le four position grill à 220°C (th 8).
Couper les poivrons en 2 dans le sens de la hauteur et les disposer sur une plaque de cuisson antiadhésive (côté peau vers le haut).
Les faire griller sous le grill jusqu'à ce que la peau soit bien noire (environ 15 minutes).
Les sortir alors du four et les enfermer dans un sac de congélation et laisser refroidir.
Pendant ce temps, couper les courgettes et l'aubergine en fines lamelles avec une mandoline.
Les enduire de 2 cuillerées à café d'huile avec un pinceau.
Disposer sur la plaque de cuisson antiadhésive les lamelles d'aubergine et les faire griller sous le gril en retournant à mi-cuisson (environ 10 minutes de chaque côté).
Procéder de la même manière pour les lamelles de courgettes.
Peler les poivrons refroidis puis les couper en lanières.
Égoutter les anchois, retirer l'arrête centrale et faire tremper les filets dans le lait environ 5 minutes.
Les égoutter à nouveau, puis les hacher finement. Écraser à la fourchette les carrés frais, les mélanger avec les anchois afin d'obtenir une crème homogène.
Préchauffer le four à 210°C 
Badigeonner le fond d'un plat à four du reste d'huile d'olive et ajouter les oignons émincés et l'ail par-dessus.
Enduire la chair des rougets avec la crème d'anchois puis les déposer en rang en les intercalant avec les légumes grillés.
Saupoudrer de basilic ciselé. Saler, poivrer. Mettre au four 10 minutes.
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18 mars 2021 4 18 /03 /mars /2021 11:25

Vaudeloges

 

 12,25 km à 5.4 km , le ciel est tout gris tout moche!

 

Papillote de canard au miel et aux poires

1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de paprika doux en poudre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
8 d'aiguillettes de canard
2 poires bien fermes
2 brins de thym,
15 g beurre salé
100 g riz basmati

 

Enduire le canard de miel et de paprika et d'huile d'olive. Saler, poivrer et laisser mariner. Allonger la marinade avec un peu d'eau si nécessaire)
Pendant ce temps éplucher, évider les poires et les couper en morceaux.
Dans le bol faire revenir avec du beurre salé afin de les dorer. 5 minutes /100° / à l’ envers. Découper 1 carré dans le papier sulfurisé y déposer le canard et les poires à côté. Déposer les brins de thym.
Laisser couler un filet de la marinade et refermer la papillote. La déposer dans le Varoma.
Verser 800 g d'eau dans le bol
Mettre le riz dans le panier et le rincer à l'eau.
L'insérer dans le bol installer le varoma sur le couvercle et faire cuire 16 mn / Varoma / mijotage
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26 septembre 2019 4 26 /09 /septembre /2019 16:47

Vaudeloges

 

11 km à 4,9 km/h

sous un petit crachin intermittant

 

Aiguillettes de poulet aux haricots rouges à la Mexicaine

 

300g d’aiguillettes de poulet

300 g de haricots rouges en conserve

1 courgette

1 oignon

1 boîte de conserve de tomate pelée

2 cuillères à soupe d'origan

1 cuillère à soupe de thym

piment fort en poudre

2 cuillères à soupe de huile d'olive

Sel

 

Couper l'oignon en fines lamelles, ainsi que la courgette.

Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.

Ensuite, ajouter les tomates pelées avec leur jus, l'origan, le thym, le piment et le sel, mélanger. Laisser mijoter 5 minutes.

Incorporer les aiguillettes de poulet à la sauce.

Laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les haricots rouges, mélanger délicatement, et laisser mijoter à feux doux pendant 10 minutes.

 

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6 décembre 2018 4 06 /12 /décembre /2018 12:09

Vaudeloges

 

11 km à 4,8 km/h

autour des hameaux de Vaudeloges ;

une rencontre avec 2 beaux lièvres.

 

Lasagnes au potiron

 

Ingrédients (pour 4) :

La moitié d’1 petit potiron (environ 700 g).

L’ oignon.

80 g de gruyère râpé.

40 g de lardons.

1 boîte de lasagnes sèches précuites (plaques de

pâtes sèches).

1 pincée de noix de muscade.

2 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

Du sel et du poivre.

Et pour la sauce Béchamel :

60 g de beurre.

160 ml de lait.

60 g de farine.

 

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

Lavez et émincez 1 oignon.

Lavez, pelez et découpez le potiron en morceaux.

Faites revenir l’oignon émincé et les morceaux de potiron avec l’huile, jusqu’à obtenir une purée.

Préparez la béchamel

Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez bien hors du feu.

Versez le lait froid en une seule fois dans la casserole, mélangez bien.

Laissez cuire la béchamel pendant environ 10 minutes, en remuant sans cesse, puis ajoutez la moitié du gruyère râpé.

Préparez les lasagnes :

Faites rissoler les lardons dans une poêle.

Mélangez la béchamel avec la purée de potiron et d’oignon, les lardons, le sel, le poivre et 1 pincée de noix de muscade.

Disposez des plaques de lasagnes (plaques de pâtes sèches) au fond du plat puis ajoutez la purée de potiron.

Faites des couches successives de pâte et de potiron jusqu’en haut du plat, parsemez le dessus des lasagnes avec le reste de gruyère.

Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes.

 

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