29 octobre 2022 6 29 /10 /octobre /2022 17:03

circuit

9,5 km à 4,7 km/h (6.2)
avec 230 m de dénivelé,
pour continuer d'entretenir
notre forme physique presque olympique...

 

la chapelle St Joseph, tout en haut de la côte!

 

 

 

Blanquette de cabillaud au curry et poireaux frits

800 g de dos de cabillaud
2 petits oignons
2 poireaux
20 cl de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de maïzena
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 cl d’huile de friture
sel, poivre

 

Épluchez et émincez les oignons.
Retirez les extrémités des poireaux et coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur. Lavez et séchez-les.
Faites revenir les oignons et 1 poireau dans le beurre chaud additionné d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Versez le bouillon de volaille et ajoutez le curry.
Laissez cuire à feu doux 10 à 15 min.
Faites frire les lamelles de poireau restant dans l’huile de friture très chaude.
Retirez-les à l’écumoire et réservez sur un papier absorbant.
Ajoutez la crème et la maïzena dans le bouillon et mélangez pour faire légèrement épaissir.
Coupez le poisson en 8 morceaux et mettez-les dans le bouillon.
Laissez cuire sur feu doux 5 min, salez et poivrez.
Répartissez le poisson dans des assiettes creuses et recouvrez de sauce.
Éparpillez les lamelles de poireau frit

 

27 janvier 2020 1 27 /01 /janvier /2020 15:36

 

10 km à 4.8 km/h

sous quelques averses de grêle

On sort les capuchons!

 

 

 

 

 

Croissants feuilletés au saumon pour l'apéro

 

1 pâte feuilletée

100 g de saumon ou truite fumée

100 g de fromage frais aux herbes

1 jaune d'œuf pour dorer

 

Découpez la pâte feuilletée en 16 parts.

Déposez un petit bout de saumon à chaque extrémité, puis un peu de fromage frais aux herbes.

Poivrez si vous le souhaitez mais ne salez pas!

Mouillez avec un peu d'eau le centre pour que ça se ferme bien.

Roulez les parts en partant du bout externe pour une forme de croissant, et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Etalez du jaune d'œuf au pinceau pour la dorure.

Enfournez pour 15-20 min à 180°C, jusqu'à ce que ce soit bien doré!