18 janvier 2025 6 18 /01 /janvier /2025 11:47

St Germain Langot

circuit

 

 

 

13 km à 5,1 km/h (6,3)

pour cette marche des 3 moulins

 

 

 

 

 

Pizza pomme de terre & butternut

1 pâte à pizza
4 tranches de jambon sec supérieur
4 cs de crème fraîche épaisse
30 g de Parmigiano
Huile d’olive
300 g de pommes de terre
200 g de courge butternut

 

Laver et éplucher les pommes de terre puis les plonger dans l’eau froide salée et les laisser cuire 15 min environ.
Une fois cuites, égoutter, éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles.
Éplucher et tailler la courge en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Réserver.
Dérouler la pâte à pizza sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson.
Étaler la crème fraîche sur toute la surface puis alterner les lamelles de butternut et les rondelles de pommes de terre.
Saler, poivrer, parsemer de parmesan et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner 20 min à 200 °C.
Au moment de servir, ajouter les tranches de jambon sec et déguster immédiatement.
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3 juillet 2024 3 03 /07 /juillet /2024 17:59

Saint Germain langot

circuit

 

 

12 km à 4,4 km/h (5,1 )

autour des trois moulins
de la Laize

 

 

 

 

 

 

 

Salade de boulgour, aubergines & pois chiches

2 aubergines
½ concombre
250g de boulgour
125g de pois chiches (poids égoutté)
1 petit bouquet de menthe lavé et ciselé
30g d’amandes
4 cuillères à soupe de purée de sésame
Le jus d’un citron
2 cuillères à soupe de miel
80 à 100ml d’eau
4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 à 2 cuillères à café de cumin en poudre
Sel et poivre du moulin

 

Lavez les aubergines, retirez le pédoncule puis taillez-les en deux dans le sens de la longueur. Découpez à nouveau chaque moitié en 2 dans le sens de la longueur puis taillez des quartiers de 1 cm d’épaisseur.
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez l’huile d’olive avec un peu de sel et le cumin. Badigeonnez les aubergines puis répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 25 minutes environ. Laissez tiédir.
Dans une casserole, versez le boulgour dans 2 fois son volume d’eau salée. Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux à couvert pendant 12 minutes, sans retirer le couvercle. L’eau doit être absorbée entièrement par le boulgour. S’il en restait trop en fin de cuisson, égouttez. Versez un filet d’huile d’olive.
Réalisez la sauce : à l’aide d’un fouet, mélangez dans un bol le tahin, le jus de citron, le miel et l’eau jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse et homogène. Assaisonnez avec sel et poivre du moulin selon votre goût.
Lavez le concombre et taillez-le en quartiers.
Dressez la salade : versez le boulgour dans un plat, ajoutez les aubergines rôties, le concombre et les pois chiches. Mélangez et arrosez de sauce. Parsemez de menthe ciselée et d’amandes.

 

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2 mai 2019 4 02 /05 /mai /2019 06:58

Saint Germain Langot

 

Randonnée des 3 moulins,

12,8 km à 5,1 km/h

au bout du chemin des mousserons!

 

 

 

 

 

 

 

Gigot d'agneau, pommes de terre écrasées et asperges

 

Gigot d'agneau  1200g

Sel

Romarin 2cc

Thym 2cc

Ail 6gousse(s), finement hachées

Huile d'olive 2CS

Pomme de terre 1300g

Asperges 1300g

 

Préchauffer le four à 220°C.

Déposer le gigot d'agneau dans un grand plat allant au four. Dans un petit bol, mélanger 1/2 cc de sel, le romarin, le thym, l'ail et 1 cc d'huile. Frotter l'agneau avec ce mélange. Glisser ensuite l'agneau au milieu du four et laisser cuire 20 minutes. Réduire la température à 150°C et laisser cuire 25 à 30 minutes (ou plus si vous aimez la viande bien cuite). Retirer le gigot d'agneau du four et le déposer sur une planche à découper. Le couvrir d'une feuille d'aluminium et le laisser reposer 10 à 20 minutes avant de découper en tranches.

Augmenter la chaleur du four à 220°C.

Pendant que l'agneau cuit, faire chauffer une grande casserole d'eau et y faire bouillir les pommes de terre 15 à 20 minutes en évitant qu'elles se défassent.

Chemiser de papier sulfurisé une grande plaque allant au four. Avec 2 cc d'huile, faire 24 points sur la feuille. Placer une pomme de terre sur chaque point et écraser doucement avec une spatule, une assiette ou un bol (il faut l'écraser un peu, pas en faire de la bouillie !) Arroser ensuite les pommes de terre écrasées avec 2 cc d'huile et saler. Faire cuire les pommes de terre au four 25 à 30 minutes afin qu'elles soient bien croustillantes.

Pendant ce temps, pour préparer les asperges, chemiser une autre plaque de papier sulfurisé. Couper l'extrémité dure des asperges et peler le tiers inférieur si nécessaire. Les déposer sur la plaque chemisée. Arroser avec les 2 cc d'huile restante, saler puis rouler les asperges pour bien les enrober. Les faire cuire 10 à 14 minutes au four préchauffé à 220°C.

Vous pourrez servir un morceau de viande arrosé de son jus de cuisson avec 2 pommes de terres et 4 à 6 asperges.

 

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