Saint Ceneri le Gerei

circuit

belle découverte commentée de St Ceneri le Gerei pique nique au soleil et rando au choix 17 km pour les uns à 4 km/h 8 pour les autres avec le passage du bac à chaine de Montaigu

Pavlova aux groseilles the fume et chocolat 250 ml de crème liquide 150 g de chocolat blanc 250 g de groseilles fraiches 4 blancs d’œufs 120 g de sucre en poudre 120 g de sucre glace 2 càc de thé fumé

Monter les blancs à l’aide d’un batteur en ajoutant le sucre en poudre en 3 fois Incorporer le sucre glace et le the fume délicatement à l’aide d’une Maryse Transvaser la préparation dans une poche a douille Tapisser une plaque de pâtisserie de papier cuisson et y pocher la meringue en forme de dôme Enfourner et cuire 2h30 dans un four préchauffé a 100° Faire chauffer la crème liquide dans une casserole et y faire fondre le chocolat blanc Bien mélanger et transvaser dans un récipient, réserver au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement Une fois la crème bien froide, la fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly Au moment se servir, déposer la meringue sur un plat de service, garnir de crème au chocolat blanc, puis de groseilles