21 août 2015 5 21 /08 /août /2015 17:48
Manigod

Petite randonnée montagnarde, 7 km avec un bon dénivelé. Faut éliminer le fromage fondu!

Plus digeste dans les torrents : Truite grillée au thym et aux herbes

4 truites

1 citron jaune (non traité)

1 douzaine de gousses d'ail en chemise

1 bouquet de thym

4 feuilles de laurier

2 poignées d'herbes diverses

8 c.à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Préchauffez votre four à 240°C (th.8).

Demandez à votre poissonnier d'évider et d'écailler vos truites.

Nettoyez l'intérieur et l'extérieur de vos truites avec de l'eau et séchez-les avec du papier absorbant.

Lavez et coupez le citron en lamelles assez épaisses.

Équeutez et hachez grossièrement le thym.

Dans un bol, mélangez le thym, le sel et l'huile d'olive.

Farcissez les truites avec la moitié du mélange et ajoutez-y le citron, les gousses d'ail et le laurier.

Placez-les dans un plat (pouvant aller au four) et badigeonnez-les du reste du mélange (huile d'olive et thym).

Enfournez-les pendant 10 min (ou faites-les griller au barbecue).

Saupoudrez vos truites grillées avec les herbes et servez-les bien chaudes

 

3 février 2015 2 03 /02 /février /2015 12:11
Manigod Raquette
Pour changer un peu une balade enneigée raquettes aux pieds à la découverte de la vie sauvage. Quelques poses de Yoga et des contes de la région pour finir par un délicieux gouter bien sur!
raquette12 raquette6

Gâteau aux noisettes et au pavot (sans gluten)

120 g de noisettes entières (ou de poudre de noisettes)

80 g de sucre

80 g de beurre

70 g de graines de pavot

1 œuf entier (50-60 g) + 2 blancs (60 g)


Préchauffer le four à 180°C

Mixer finement les noisettes avec les graines de pavot de manière à obtenir une poudre.

Monter les blancs en neige presque ferme en versant en deux fois la moitié du sucre (40 g). Garder de côté. Dans un saladier, mélanger le reste du sucre (40 g) avec le beurre afin que ce dernier devienne crémeux. Incorporer le jaune d'œuf puis délicatement le mélange noisettes-pavot. Incorporer délicatement, par mouvements circulaires du bas vers le haut, les blancs d'œufs montés en deux fois, de manière à avoir une pâte un peu gonflée qui a gardé l'air incorporé.

Verser dans un moule à gâteau de 20 cm de diamètre recouvert de papier cuisson ou des moules à muffins en silicone. Enfourner pendant 25 minutes environ, le temps que le gâteau gonfle et colore. En enfilant un cure-dent ou la pointe d'un couteau, ces dernières doivent ressortir sèches. Laisser à peine tiédir puis démouler.