18 juillet 2024 4 18 /07 /juillet /2024 09:43

Les Loges Saulces

circuit

POUM !

un soleil de plomb
nous assomme brutalement

30°

la tête toute rouge
dégoulinant
courageusement 
nous parcourons
 

12,5 km à 3.9 km/h (5)

sur heureusement
de très beaux chemins semi ombragés

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Abricotines

500 g de pommes de terre
100 g de farine +30 g
1 pincée de sel
1 œuf
8 abricots frais
1 jaune d’œuf
150g de sucre glace + 20 g

 

Laver les pommes de terre.
Les faire cuire avec la peau pendant 15 min à la vapeur.
Les peler puis les écraser avec un presse purée.
Ajouter 150 g de sucre glace, 100 g de farine, l’œuf entier et une pincée de sel.
Malaxer la pâte.
Former 16 quenelles (aidez-vous des 30 g de farine restant) .... ça colle aux doigts
Disposer les quenelles sur une plaque antiadhésive
Laver puis dénoyauter les abricots.
Les couper en 2.
Placer un morceau d'abricot  au centre de chaque quenelle.
Souder un peu la pâte sur l'abricot.
Dorer avec le jaune d’œuf battu.
Enfourner sous le grill 8 min
Saupoudrer de sucre glace.
Déguster tiède ou froid.
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11 avril 2023 2 11 /04 /avril /2023 17:16

Les loges Saulces

circuit

Quelques gouttes, quelques bourrasques

12,5 km à 4,7 km/h (5,2)

sur de magnifiques chemins bordés de primevères, campanules, renoncules, orchidées, jonquilles, héllebores, cardamines

une véritable palette de peintre
tout au long de la Baize ! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Flan de courgettes roulées au chèvre

1 kg de courgettes moyennes
4 œufs
25 cl de crème fraîche épaisse
100 g de parmesan
200 gr de fromage de chèvre frais
un bouquet de thym
huile d’olive
sel, poivre

 

Laver les courgettes sous l’eau froide et les couper en lanières.
Les faire blanchir dans l’eau bouillante salée. Elles doivent être tendres mais fermes.
Préchauffer le four à 210°C.
Quand les courgettes sont cuites, les laisser s’égoutter.
Pendant ce temps, préparer l’appareil.
Dans un grand saladier, battre les œufs, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer au moulin.
Ajouter la moitié du parmesan et bien mélanger.
Découper le chèvre en bâtonnets de 4 cm de hauteur et 1 cm de cote et les enrouler 1 par 1 dans les lanières de courgettes
Graisser le plat à gratin avec un peu d’huile d’olive.
Tapisser le fond du moule avec de l’appareil à flan.
Disposer les tubes de courgettes debout, ajouter de l’appareil à flan
Saupoudrer de thym et du reste de parmesan
Mettre au four pendant 30 minutes environ.
Surveiller la fin de cuisson, laisser dorer sans brûler.
Déguster votre flan de courgettes chaud, tiède ou froid.
Published by isabelle - dans Les Loges Saulces
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