le mont saint michel -

19 septembre 2024 4 19 /09 /septembre /2024 06:12

Mont St Michel

	14 km pour cette superbe traversée de la baie soleil caressant tangue assurée bain jusqu'aux cuisses
tout commence par un pique nique	et c'est le départ d'un pied ferme


	les explications de Sacha



les sables mouvants





le massage à l'argile rend la peau douce
l'eau monte	prélavage
	lavage

Roulé de courgettes

4 courgettes
2 càs d’huile d’olive
sel et poivre
2 càs de crème fluide
3 œufs
50 g de farine
1 pot de fromage frais au choix : nature, ail & fines herbes, chèvre frais, noix,
Tranches de : au choix saumon fumé, truite fumée, jambon cru, bacon, poulet…

Râpez les courgettes. Faites chauffer dans une grande poêle l’huile et faites revenir les courgettes. Vous devez faire évaporer le plus possible l’eau des courgettes. Assaisonnez de selet de poivre et mettez hors du feu quand elles sont cuites
Séparez les œufs dans 2 culs de poule. D’un côté les jaunes et de l’autre les blancs.
Montez les blancs en neige très ferme à l’aide d’un robot avec le fouet et réservez. Battez les jaunes avec la crème fraiche liquide, et la farine. Incorporez au fur et à mesure les blancs à l’aide d’une maryse, puis les courgettes cuites, en prenant soin d’égoutter l’eau restante dans la poêle. Prenez une plaque de 25 par 35cm recouverte d’un papier de cuisson. Versez la pâte et étalez, lissez avec une spatule.
Préchauffez le four à 180° chaleur tournante et mettez en cuisson pendant 20minutes environ. Sortez votre plaque sur votre plan de travail.
Recouvrez la surface de votre génoise courgettes avec du fromage frais. Vous pouvez choisir nature, ail et fines herbes, au noix… suivant ce que vous voulez faire. Recouvrez votre fromage ensuite avec des tranches de bacon ou bien de jambon cru ou encore de saumon ou de truite fumée…
Enroulez doucement votre roulé du côté de la largeur. Filmez le tout et mettez au frais minimum 1h30. Découpez des tranches de 2 cm environ.

Published by isabelle - dans Le Mont saint Michel
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26 juillet 2017 3 26 /07 /juillet /2017 07:25

Mont saint Michel

	Traversée de la baie du Mont St Michel à partir du Bec d'andaine. Une dizaine de km à travers les prés salés, les pieds dans la tangue, autour des sables mouvants parmi les oiseaux marins, goélands, courlis...en compagnie de notre guide Didier

L'omelette de la mère Poulard est une spécialité culinaire normande du Mont-Saint-Michel. Il s'agit d'une omelette soufflée, quelquefois additionnée de crème fraîche, dont le blanc et le jaune ont été, le plus souvent, battus séparément et cuite à feu vif.

8 œufs

50 g de beurre

2 c. à soupe de crème fraîche

Sel fin, poivre blanc du moulin

Battez les jaunes d'œufs au fouet, salez-les et poivrez-les.

Montez les blancs d'œufs en neige très ferme, avec 1 pincée de sel.

Faites fondre le beurre dans une poêle, puis versez-y les jaunes battus.

Ajoutez-y 2 c. à soupe de crème fraîche. Salez, poivrez.